Het perfecte alibi om te winkelen heet ‘Foodstall’

Aan de westkant van Amsterdam liggen De Akerpoort Outlet & Megastores. Met een royaal aanbod in (merk)winkels, blinkt De Akerpoort ook uit in duurzaamheid. Men vindt er laadpalen voor elektrische auto’s en de daken van de winkels zijn belegd met 1.700 zonnepanelen.

Naast een mooi aanbod aan eetgelegenheden, ingevuld door zowel bekende ketens als ‘local heroes’, kan de hongerige shopper terecht bij ‘Foodstalls’. Een uniek concept, gebouwd en geplaatst door ISSOS uit Aalsmeer. We spreken met Erik Onink, projectleider bij ISSOS, over het smaak- en spraakmakende Proeflokaal.

Gastvrijheid en diversiteit
Onink krijgt er zelf lekkere trek van, als hij praat over de Foodstalls. “Je kunt dit concept een beetje vergelijken met het fenomeen ‘food truck’, qua sfeer en aanbod. De Foodstalls zijn kleine huisjes met statafels, waar steeds een ander aanbod van etenswaar gedaan wordt. Akerpoort wil graag een roulerende bezetting van de huisjes, om te zorgen voor diversiteit en de shopper steeds iets verrassends te kunnen presenteren. De opzet ademt in alles gastvrijheid uit.”

De Foodstalls zijn door ISSOS gemaakt. De basis bestaat uit een stalen frame, in een open structuur, bekleed met bamboe. Het ontbreekt de hurende horeca-ondernemer aan niets. Onink licht toe: “Er zit een professionele keuken in elk huisje, inclusief een snelle horeca-vaatwasser, een perfecte afzuiging, een koelkast en een goede kookplaat. Een huurder kan op roulerende basis zo intrek nemen en alles meteen gebruiken.”

All-in concept met een lage drempel
Elke Foodstall is aan de bovenzijde voorzien van krijtborden, waarop aanbiedingen kunnen worden geschreven. “Wie graag eigen reclamemateriaal meebrengt, kan deze uitingen prima kwijt op, aan en om de Foodstall. Akerpoort heeft voor de Foodstalls speciaal water, stroom en een afzuiginrichting laten aanleggen. We zijn nu aan het kijken of we nog een verrijdbaar werkblok kunnen toevoegen, zodat er ook twee personen in het huisje kunnen werken”, schetst Onink.

De huurprijs is relatief laag, er is geen contract nodig om gebruik te kunnen maken van een Foodstall. “De huurprijs is inclusief water en elektra, een huurder weet exact waar hij of zij aan toe is. Daarmee is dit een zeer charmant horecaconcept voor startende ondernemers. Het is een ‘turn-key minirestaurant’, letterlijk. Je draait de sleutel om en hebt stroom en water.”

Foodstall
De huurprijs is inclusief water en elektra, een huurder weet exact waar hij of zij aan toe is.

Succesvol vanaf het eerste huisje
“Vanaf de proefplaatsing van het eerste huisje liep het al storm. Reden voor Akerpoort om er meteen vier bij te bestellen”, vervolgt Onink zijn verhaal. De Foodstalls zijn slim van opzet en gebouwd met attractieve materialen. “Het ontwerp komt van een architect, ISSOS is al in de schetsfase aan tafel gekomen. Samen hebben we het ontwerp een stuk finetuning gegeven, om alles zo simpel, bestendig en duurzaam mogelijk te maken. Zo is er bamboe toegepast. Dat geeft ook nog eens een karakteristieke, natuurlijke uitstraling aan het geheel. De daken van de Foodstalls zijn gemaakt van staal en hebben ieder een eigen kleur.”

Traffic bevorderend en kleurrijk
Onink is er trots op dat ISSOS de Foodstalls mag realiseren. “Niet alleen omdat we er iets moois van hebben gemaakt. Het concept zorgt voor gezelligheid, voor diversiteit en de kleine middenstander krijgt de kans om op professionele wijze zijn of haar lekkernijen aan de man te brengen. Last but not least, het hele concept is bevorderend voor het binnenhalen van traffic voor de hele Akerpoort. Men houdt zo meer winkelend publiek binnen tijdens etenstijd.”   

Tekst: Jan Mol   Beeld: ISSOS